에어프라이어 VS 전자레인지 다른점 및 장단점 알아보기
대부분이 튀김을 좋아하는 이유는 이른바 겉바속촉이기 때문입니다. 가장 기본적인 것이 치킨이겠죠. 한 입 베어 물었을 때 체감하는 바삭한 식감과 닭살의 부드러움까지. 그 한 입의 기분을 느끼기 위해서 치킨을 먹곤 하는데, 그 겉바속촉을 삼겹살혹은 오겹살에서도 느낄 수 있으면 상상이 가시나요? 이른바 기름 부위, 돼지 껍질을 바삭하게 만든 크리스피 통삼겹구이입니다. 사진에서도 느껴지실지 모르겠네요. 돼지 껍질 부분이 굉장히 바삭해서 튀김을 먹는 기분을 느껴볼 수 있습니다.
물론 껍질 아래 기름부위와 살코기가 육즙을 많이 뺏기지 않고 부드러워 대비되는 식감으로 먹는 재미가 있는 음식입니다. 약간의 시간은 필요한 요리지만, 결론만 말해보시면 준비해야 할 재료, 조리기구가 많지 않습니다.
통삼겹 구입 및 준비하기
집 근처에 있는 롯데마트에서 했는데, 고기의 폭이 스마트폰 폭과 비슷한 사이즈로 골랐습니다. 이유는 에어 프라이어에 넣었을 때, 넘어지지 않게 하기 위해서입니다. 이왕이면 품질이 인정되는 한돈으로 골랐는데, 다른 고기보다는 가격이 약간 비싼 점이 단점인데, 값싸게 구입하는 팁은, 마트 영업이 끝나가는 시간대에 가면, 30 정도 할인된 가격으로 구입할 수 있는데, 저는 주로 이 시간대에 고기를 구입합니다.
고기는 껍질이 있는 제품이 좋고, 껍질 부분을 예리한 칼로 1센티 간격으로 칼집을 내는 작업을 합니다. 비계 부분이 썰어지는 깊이로, 약 5mm 정도로 칼집을 내주었습
니다 앞 단계에서 준비된 럽을 비닐장갑을 낀 손으로 잘 발라주었습니다.
에어프라이어 후라이드치킨 레시피
남은 후라이드치킨과는 다릅니다. 180도 온도에서 15분 뒤집어서 10분을 추가로 튀겨주면되지만 하지만 역시나 칼집을 내서 우유에 재웠다가 맛소금 후추를 뿌리고 식용유를 바른고 튀김 가루에 묻혀서 조리하면되지만. 생각보다. 무척이나 귀찮고. 튀김옷이 곱게 안나옵니다. 그냥사먹자. 생각보다. 어렵습니다. 아무리해봐도 저거보다는 잘 안나옵니다.
손잡이가 달려있는 바스켓 형태의 에어프라이어로 보통 용량은 10L 이하입니다. 바스켓만 꺼내어 세척을 할 수 있다는 점에서 오븐형태의 에어프라이보다. 세척시에 편리합니다. 위에서 아래로 손잡이를 잡는 오픈하는 오븐 형태의 에어프라이어로 보통 용량이 10L 이상입니다. 조리 시 내부가 보여 기기를 열지 않고도 조리 상태를 확인할 수 있습니다. 바스켓형에 비해 용량이 큰만큼 다양한 조리 기능들이 포함된 경우가 많습니다. 또한 트레이를 통하여 음식을 여러 단으로 투입해 조리 할 수 있습니다.
오픈방식이 위에서 뚜껑을 여는 냄비 형태의 방식으로, 바스켓형과 다른점은 바스켓형은 바스켓에 손잡이가 있는 형태이고 탑오픈형은 냄비처럼 양쪽손잡이가 있거나 없는 등의 형태입니다. 아래쪽에 조리를 할 수 있는 공간이 있으며 열원이 위/아래쪽 어느쪽인지는 기기에 따라 다릅니다.
에어프라이어 남은 치킨 레시피
먹다남은 치킨은 정말 강추합니다. 전날에 먹었다면 어째든 빠른시일안에 기름으로 튀긴 냉동치킨이기에 튀김옷에 기름이 많이 남아있을 가능성이 매우아주 높다. 때문에 기름을 따로 칠하지않고 데우기만해도 다시 대존맛 치킨으로 살아난다. 냉동치킨이랑은 또 다른 얘기이지만 어째든 남은 치킨은 데워먹는것을 강추합니다. 180도 온도에서 5분동안 튀기면됩니다. 혹시나 조미료 치킨의 경우 탈 수있기에 주의를 필요합니다.
에어 프라이어 요리 하기
에어 프 라이어에서 요리할 때 2가지만 조작하면 됩니다. 온도와 시간인데, 저는 온도는 180도, 시간은 1차 20분, 2차는 20분으로 나누어서 요리를 했습니다. 1차 때는 비계 부위가 위로 올라오게 하고, 2차 때는 반대로 하면 됩니다. 바스켓에 종이 포일을 깔아주는 분들도 있었지만, 저는 그냥 깔지 않고 그냥 했는데, 이렇게 되면, 돼지고기의 기름이 아래로 빠져서, 바스켓에 담기고 있었습니다.
1차, 2차 에어프라이어 굽기가 끝나면, 먹기 좋은 크기로 잘라서 먹으면 됩니다. 여기서 팁은, 고기 준비단계에서 칼집을 내어놓은 부위를 잘라야, 쉽게 잘리고, 겉이 바삭한 비계 부위 탈락을 막을 수 있다는 점입니다. 이상으로 겉바속촉 통삼겹이라는 단어를 들어보신 분들은 많지만, 현실 어떠한 식으로 요리하는지 알지 못하여, 실행에 옮기지 못하는 경우가 많을 것으로 보입니다.
자주 묻는 질문
통삼겹 구입 및 준비하기
집 근처에 있는 롯데마트에서 했는데, 고기의 폭이 스마트폰 폭과 비슷한 사이즈로 골랐습니다 좀 더 자세한 사항은 본문을 참고하시기 바랍니다.
에어프라이어 후라이드치킨
남은 후라이드치킨과는 다릅니다 궁금한 내용은 본문을 참고하시기 바랍니다.
에어프라이어 후라이드치킨
먹다남은 치킨은 정말 강추합니다 자세한 내용은 본문을 참고 해주시기 바랍니다.
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